لا شك أن هناك ملايين من السيدات يستخدمن مكعبات مرقة الدجاج على اختلاف شركاتها ومسمياتها، لكن ما لا يعلمه الكثيرون أن مكونات تلك المكعبات بحسب الدراسات المختلفة التي قامت عليها أنها تتكون من الأحشاء الداخلية للدجاج والأظافر وعظام ومخلفات لحوم الدواجن، ليس هذا فحسب؛ بل أنها أيضاً يتواجد بها مادة أحادي جلوتامات الصوديوم التي تقوم بالتأثير مباشرة على خلايا مخ الأطفال بشكل مدمر، وتقوم بالتأثير على عمل الكبد والكلي؛ حيث إنها تسبب العديد من الأمراض على رأسها السرطان على المدى البعيد.
جاء ذلك بحسب ما نشرته جريدة “الشروق” التي صرحت من خلالها د. ليندا جاد استشارية التغذية العلاجية والسمنة إلى أن أفضل طريقة للحصول على مرقة الدجاج الصحية والآمنة هو عملها داخل البيت بواسطة السيدات وإليكم الطريقة التي قدمتها:
1- القيام بإحضار عظام الدجاج المغسولة جيداً بعدما يتم خلى الدجاج كاملاً ونخلط معها بصلة مبشورة.
2- نضع هذا الخليط في الفرن تحت درجة حرارة مئوية تصل إلى 180 درجة.
3- نخرجه من الفرن ثم نقوم بوضعه في لتر ونصف من الماء مع البهارات وهي ملح وفلفل وورق لوري وجزر وبقدونس وحبهان ثم وضعهم على النار الهادئة لمدة ساعة كاملة.
4- ثم يتم تصفيه الشوربة الناتجة عن الغليان ونقوم بوضعها في قوالب الثلج ثم تترك حتى تبرد ويتم استخدامها كمرقة دجاج صحية.